¿Como hacer una tortilla?

Los pocos ingredientes necesarios son la clave de su éxito y para hacer una buena tortilla:

-800 gramos de papas.

-175 gramos de cebolla.

-7 huevos.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal (a discreción)

Elaboración:

-Comenzaremos pelando, lavando y picando las papas. Por otro lado, también tendremos que pelar y picar la cebolla

-Pondremos a calentar una sartén con abundante aceite de oliva y cuando tenga temperatura incorporaremos las papas con toda la cebolla picada.

-Las papas se irán friendo poco a poco con la cebolla y mientras lo hacen iremos abriendo los huevos, los echaremos en un bol grande y los batiremos y esperaremos a que las patatas y la cebolla estén preparadas.

-Cuando estén listas las iremos sacando con una espumadera para escurrir el exceso de aceite y las iremos incorporando a los huevos, le echaremos sal al gusto y lo removeremos todo para que se integren todos los ingredientes y las papas baya absorbiendo un poco el huevo.

-Quitaremos casi todo el aceite de la sartén, dejando solo un poco para que la tortilla no se pegue. Echaremos la mezcla del huevo, papas y cebolla y procuraremos que todo quede bien nivelado.

-Dejaremos que se haga la parte de abajo y después le daremos la vuelta ayudándonos con un plato que encaje bien en la circunferencia de la sartén o quizá un poco más grande, pero no demasiado.

-Echaremos la tortilla de nuevo a la sartén por la parte que no esté hecha y la compactaremos bien con un tenedor por los lados, la dejaremos que se haga por esa parte y ya estará lista para comer.